Như mọi người đã biết, từ xưa ở nước ta thì yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị) dành cho các bậc vua chúa. Và ngày nay yến sào được sử dụng như một nguyên liệu cao cấp và tinh túy trong việc chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. Trong bài viết này, Yến sào Thảo Nguyên muốn mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu nguyên liệu và cách chế biến yến sào tạo nên các món ăn làm từ tổ yến ngon và bổ dưỡng.
1. Tổ yến chưng hạt sen
Cùng chúng tôi thay đổi khẩu vị cho các tín đồ hạt sen bằng món ăn mới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 tai yến tinh chế tầm 10 gram (hoặc 1 tai yến thô tầm 10 gram đã làm sạch lông và tạp chất)
- Hạt sen tươi
- Nước tinh khiết
- Đường phèn
Hướng dẫn cách làm "Yến sào chưng hạt sen"
-
Bước 1: Tổ yến ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho yến nở. Bạn có thể sử dụng yến thô nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian để nhặt sạch lông và các tạp chất.
-
Bước 2: Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tim màu xanh bên trong rồi luộc hoặc hấp mềm theo sở thích. Có thể thay thế bằng hạt sen khô nhưng cần ngâm trước 30 phút, rồi đem nấu cho chín mềm
-
Bước 3: Tiếp theo,Cho hạt sen đã hấp vào thố chưng tổ yến, và lượng đường phèn vừa miệng ăn cùng với một ít nước. Đem chưng cách thủy hỗn hợp trong 30 phút
Sẵn sàng thưởng thức mùi thơm nồng của tổ yến, vị bùi bùi, ngòn ngọt của hạt sen, hòa quyện với nước yến thanh mát.
2. Súp càng cua tổ yến
Yến sào và càng cua được chọn làm 2 nguyên liệu chính cho món "Súp yến sào càng cua". Hai nguyên liệu này chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao; do đó, bạn cần phải thực hiện theo đúng cách hướng dẫn chế biến bên dưới đây để có thể giữ được lượng dưỡng tốt nhất:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 tai yến tinh chế tầm 10 gram (hoặc 1 tai yến thô tầm 10 gram đã làm sạch lông và tạp chất)
- 3 càng cua tươi
- 100 gram dăm bông
- 1 trái bắp Mỹ
- 10 gram nấm đông cô
- 1 nám đông cô
- 1 tai Bột bắp
- 1 muỗng Nước dùng gà
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm "Súp càng cua tổ yến"
-
Bước 1: Đem tổ yến đi sơ chế. Nếu mua tổ yến thô thì bạn cần ngâm yến sào vào nước từ 1-2 tiếng. Sau đó, tiến hành nhổ lông và loại bỏ các tạp chất có trong tổ yến rồi mới đem đi chế biến. Nếu bạn sử dụng tổ yến tinh thì chỉ cần ngâm trong nước sạch từ 25-30 phút đến khi tổ yến nở đều và tơi thì có thể đem chế biến ngay. Và luộc càng cua chín để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên.
-
Bước 2: Dăm bông cắt thành sợi nhỏ. Bắp Mỹ cắt thành ½ hạt. Nấm đông cô ngâm nở, mềm, cắt thành 1/3.
-
Bước 3: Chưng tổ yến: Cho tổ yến vào chén chưng cách thủy 20 phút, cho 2 chén nước dùng vào đun sôi sau đó cho bắp mỹ vào đun tiếp 3 phút, với lượng nước ít hơn tầm 200 ml.
-
Bước 4: Cho thêm hai chén nước dùng đun sôi. Tiếp theo cho bắp Mỹ, nấm đông cô, dăm bông, và thịt cua vào. Nêm nếm cho vừa miệng ăn.
-
Bước 5: Khi hỗn hợp sôi đều, pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với ½ chén nước. Cho vào nồi khuấy đều đến khi nước trong nồi quánh lại.
-
Bước 6: Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Để tổ yến đã chưng sẵn ở bước 3 lên, và có thể trang trí với ngò và tiêu. Sẵn sàng thưởng thức mùi thơm của nước dùng, nấm đông cô, béo béo của càng cua, hòa quyện cùng những sợi yến dai dòn. Cả nhà sẽ được thưởng thức món ăn chế biến đơn giản mà giàu dưỡng chất, cung cấp năng lượng bằng món ăn ngày nóng.
3. Yến sào chưng táo và hạt chia
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-5 gram yến sào đã được sơ chế cẩn thận, ngâm nước trong khoảng nửa tiếng cho nở ra, dùng rây để yến được rửa sạch tạp chất.
- Hạt chia rửa sạch ngâm nước khoảng 5 phút.
- Táo đỏ mua về rửa sạch, cắt làm hai.
- 2 gram đường phèn.
- Thố chưng yến.
Hướng dẫn các bước làm "Yến sào chưng hạt chia và táo đỏ"
-
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị gồm yến sào, hạt chia và táo đỏ vào thố chưng yến. Lưu ý bước này không bỏ đường phèn vào chung vì yến khi nấu sẽ không nở hết.
-
Bước 2: Cho một lượng nước vừa đủ vào thố và đậy nắp lại.
-
Bước 3: Đặt thố chưng vào nồi có sẵn nước để tiến hành chưng, đầu tiên là mở lửa lớn đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ trong 15 đến 20 phút để yến được mềm và món ăn thêm đậm vị.
-
Bước 4: Có thể cho đường phèn vào đun thêm 5 phút và tắt bếp là hoàn thành.
Công dụng của món ăn “Yến sào chưng táo và hạt chia”
Sự kết hợp của các nguyên liệu như táo đỏ giúp bổ thận, da dẻ hồng hào, làm đẹp da tóc và điều hòa huyết áp; hạt chia giàu dầu Omega 3-6-9 tốt cho hệ tiêu hóa, giúp khớp được bôi trơn và phát triển trí não cho mọi người.
4. Yến sào chưng lê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến sào
- 1 quả lê tươi
- 2 - 3 thìa mật ong nguyên chất
Hướng dẫn các bước làm "Yến sào chưng lê"
-
Bước 1: Lê gọt vỏ, khoét ruột bên trong để lát bỏ yến vào.
-
Bước 2: Yến sào sơ chế kỹ, ngâm nở sau đó cho vào lê đã khoét ruột rồi bỏ vào nồi để tiến hành chưng cách thủy.
-
Bước 3: Chưng trong khoảng nửa tiếng hoặc hơn cho đến khi thấy yến đã chín mềm và dậy mùi thì cho mật ong đã hòa với chút nước ấm vào chung với yến sào, thêm chút gừng và chưng thêm 5 phút.
-
Bước 4: Tắt bếp và cho ra bát, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
Công dụng của "Yến sào chưng lê"
Món ăn này rất phù hợp để dùng vào lúc thời tiết chuyển mùa, cơ thể dễ mắc bệnh, tác dụng trị ho rất tốt, có thể dùng cho cả người lớn lẫn trẻ em để phòng bệnh.
5. Yến sào Thảo Nguyên - Cửa hàng tổ yến uy tín và chất lượng TPHCM
Sự tâm huyết nhiều năm kinh nghiệm trong vận hành và khai thác yến. Yến sào Thảo Nguyên đã tự tin mang đến sản phẩm yến sào cho người tiêu dùng với phương châm yến chất lượng – an toàn. Thảo Nguyên cung cấp cho gia đình với nhiều loại yến sào với nhiều vị khác nhau phù hợp với nhiều độ tuổi cũng như tình trạng sức khỏe. Quý khách có nhu cầu về các sản phẩm yến sào hãy liên hệ ngay Yến sào Thảo Nguyên để được chúng tôi tư vấn.
1.jpg)
Yến Sào Thảo Nguyên
Địa chỉ: 13/4 Đường Số 18, Kp.3, Linh Chiểu, Thủ Đức, TpHCM
Hotline/Zalo: 0907 010 573
Email: caohadhcs@gmail.com
Website: yenthaonguyen.com
